Die Projektträgerin Dominike Bühler hat seit 2018 ein eigenes Backhaus in ihrem Garten in dem sie bisher nur Brot zu Ihrem eigenen Bedarf backte.

Doch nach und nach reichte die eigene Gefriertruhe nicht mehr aus und sie bekam immer mehr Anfragen, ob es das Brot auch zum Verkauf stehe. Unterstützt durch das Regionalbuget konnte sich Frau Bühler nun eine Teigknetmaschine anschaffen, um ihren Ofen optimal ausnutzen zu können. So schafft sie pro Backtag 26 Laib Brot plus verschiedenes Kleingebäck wie zum Beispiel Südtiroler Vinschgerl, die sie in Zukunft auch verkaufen wird. Geplant sind zwei Backtage pro Monat, an denen sie fast den ganzen Tag mit der Vorbereitung beschäftigt ist.